阅读下面的选文，回答1─5题。

还原真实的木糖醇

谭玉龙

⑴不知从什么时候起，所有超市的口香糖全部变成了“木糖醇版”，人们已经习惯随时嚼上一片木糖醇口香糖，似乎它既清新口气又有益健康。那么，你究竟知不知道每天在嘴里咀嚼的木糖醇究竟是什么?

⑵木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米、甘蔗等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。在自然界中，它的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类等食物之中。

⑶木糖醇最大的优点就是它一直被人们所推崇的防龋齿功效。这也是木糖醇最早被我们认识的一个特点。木糖醇不仅不会被口腔中的细菌发酵成有害的牙斑，还能抑制链球菌生长，有效地减少齿垢和龋齿的产生。特别是将其制成口香糖，人们在咀嚼时，会接受刺激分泌唾液，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以加大唾液及龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，使口腔内PH值下降，使伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，减少了对牙齿的酸蚀，从而起到防止龋齿和减少牙斑的作用。根据这一特性，以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和其他糖果已经得到6个国家牙齿保健协会的正式认可。在日本，用木糖醇作甜味料的胶姆糖专供牙科病人使用。世界范围内，木糖醇被广泛应用于胶姆糖、口香糖、巧克力等食品中。

⑷木糖醇另一大优势就是给糖尿病病人带来了希望。

⑸在人体缺少胰岛素促进的情况下，木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想食物。由于其不增加血糖浓度，且口感一点也不亚于蔗糖，所以在国外被广泛用作糖尿病患者专用糖代用品。在美国，它可作为食品添加剂用于某些特殊食品，为了达到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食品中。木糖醇从60年代开始应用于食品中，在糖尿病病人中口碑相当好。而且经临床验证，长期服用后，病人的“三多”症状减轻，口渴与饥饿基本消失，尿糖减少，有效地控制了糖尿病并发症的发生。

⑹难道食用大量木糖醇食品没有问题?难道它真的是万能食品?

⑺近期不少因为食用木糖醇造成腹泻或肠胃不适的病例报道给人们浇了一盆冷水，使人们在狂热追捧之余开始冷静思考——木糖醇也不是那么十全十美。

⑻有研究表明，食用过量木糖醇后的确有可能导致轻度腹泻。在欧美一些国家，一般含有木糖醇的食品都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”的消费提示。因为从理化性质角度讲，木糖醇是偏凉的，就像很多凉性食物，如海鲜、绿豆、西瓜等，不易被胃酶分解，吃多了对胃肠会有一定刺激。而且，在体内木糖醇代谢比较慢，在肠道内吸收率不到20％，容易在肠壁积累，肠胃很难将大量的木糖醇顺利消化吸收。然而我们不禁要问，那到底食用多少才叫做过量?天天咀嚼木糖醇口香糖会不会导致其过量呢?

⑼目前，在这方面的确还没有一个准确的概念和明确的界定。全国牙病防治指导组曾在2001年～2005年间对北京地区三年级的小学生做了一项临床试验，让这些小学生每天吃5粒木糖醇口香糖，时间分别是三餐饭后、吃完零食后和晚上睡觉前，实验结果表明，这一用量既能够起到良好的预防龋齿效果，也没有出现腹泻症状。

⑽但是不同的人群对木糖醇有不同的安全摄入量。从科学研究的结果来看，平均每日摄取木糖醇不超过90克或单次摄取木糖醇不超过50克，应该都没有什么问题。倘若单纯吃口香糖，应该远远低于这个标准。

⑾总的来说，木糖醇已经成为当今食品市场的消费热点和开发重点。当然，在积极开发研究的前提下，我们也应当抱着一种冷静审慎的态度，客观科学地看待木糖醇的利与弊。消费者应当本着对自己负责的态度，学习并具备一定的食品安全常识，为了自己的健康，合理、安全地食用木糖醇。而对于食品企业，应该本着对消费者负责的态度，在其生产的产品外包装上标注该产品的功能以及食用后可能对人体造成的不良影响等的消费提示。

（节选自《百科知识》2009年第5期，有改动）

1．第（1）段叙述在全文起什么作用。

2．读文章第（3）段，完成下面的题目，了解木糖醇是如何防止龋齿和减少牙斑的。

咀嚼口香糖——（　① ）——（　② ）——加大唾液及龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度——（ ③ ）——中和稀释伤害牙齿的酸性——（ ④ ）——防止龋齿和减少牙斑

3．第（5）段中划线句子运用了什么说明方法？有什么作用？

4．请写出第（8）段划线句子中“有可能”一词的表达作用。

5．木糖醇已