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【下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A.毛霉生长的最适温度为30℃~35℃B.果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵C.使用的菌种的代谢类型各不相同D.使用的主】
1人问答
更新时间:2024-04-27 05:45:06
问题描述:

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述,正确的是()

A.毛霉生长的最适温度为30℃~35℃

B.果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C.使用的菌种的代谢类型各不相同

D.使用的主要菌种中有两种为真核生物

靳永强回答:
  A、毛霉生长的最适温度为15~18℃,A错误;   B、果醋发酵利用的是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型,B错误;   C、果醋和腐乳制作的醋酸菌和毛霉的代谢类型相同,C错误;   D、使用的主要菌种中有两种为真核生物,即酵母菌和毛霉,D正确.   故选:D.
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