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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.发酵所用菌种不同,但代谢类型相同C.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中即可制
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更新时间:2024-04-27 00:23:12
问题描述:

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()

A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

B.发酵所用菌种不同,但代谢类型相同

C.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中即可制成果醋

D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

孙淑荣回答:
  A、腐乳制作所需要的适宜温度最低,果醋制作所需要的适宜温度最高,A错误;   B、果酒使用的菌种为酵母菌,代谢类型为异养兼性厌氧型,果醋使用的菌种为醋酸菌,代谢类型为异养需氧型,腐乳使用的菌种为毛霉,代谢类型为异养需氧型,B错误;   C、果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中,还需通入氧气,才可制成果醋,C错误;   D、使用的菌种酵母菌、醋酸菌、毛霉都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA,D正确.   故选:D.
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