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【在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料选择的叙述错误的是()A.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的理想材料B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的】
1人问答
更新时间:2024-04-27 04:54:23
问题描述:

在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料选择的叙述错误的是()

A.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的理想材料

B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的好材料

C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想材料

D.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色,可用于还原性糖的鉴定

史浩回答:
  A、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料,鸡蛋清含蛋白质多,且颜色浅,是进行蛋白质鉴定的理想材料;A正确.B、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料,花生种子富含脂肪且子叶肥厚,且颜色浅,...
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