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为什么有些食物吃到嘴里会感觉到辣,是不是因为含有某些基团

1人问答

更新时间:2024-04-26 11:32:55

问题描述：

为什么有些食物吃到嘴里会感觉到辣,是不是因为含有某些基团

田四化回答：

　　你这个问题很有意思,真是一个爱化学的好宝宝啊~ 　　这些食物中含有一种称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉. 　　具体辣椒素是不是某个基团产生作用才能使人感觉辣的话,这个问题太高端了,现在研究不出来,估计也是没人研究.基团毕竟是比分子还小的级别,直接和味觉联系起来做比较太困难,不过,深入下去说不定是个不错的课题哦.

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