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【淀粉糖苷酶是α-葡萄糖苷酶吗】
1人问答
更新时间:2024-04-16 01:53:06
问题描述:

淀粉糖苷酶是α-葡萄糖苷酶吗

陈峻峰回答:
  α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.   降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖.   降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精.   β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型,产物为β-麦芽糖,所以此酶被称为β-淀粉酶.   当其降解支链淀粉或糖原时,产物为麦芽糖和β-极限糊精.   应该明白了吧
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