维生素C是一种水溶性维生素,它的化学式为C6H8O6,俗称抗坏血酸,常用于防治白血病造成的血管破裂出血.为了解维生素C的化学性质,我们将6片维生素C压碎,溶于10 mL水中,然后过滤,取几毫升滤液,做如下实验:
(1)取少量滤液于一试管中,滴入紫色石蕊,呈红色,说明维生素C呈______性.
(2)取20 mL 0.5%的淀粉溶液,加入3滴碘溶液,这时溶液呈______色,并将此溶液作为维生素C的简易测定液.
(3)取少量滤液于另一试管中,然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液,这时测定液的
______色褪去,溶液为______色.说明维生素C的溶液易被氧化,具有______性.
(4)重新取少量滤液于一洁净试管中,并将其放在酒精灯上加热,保持沸腾约1min.等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液,可观察到溶液仍呈蓝色,说明维生素C受热时______.
(5)由以上实验可知,维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,因此采用______食用方法,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C.
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