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【我们在烤制面包或蒸馒头利用的微生物是______;酿制白酒和啤酒时利用的微生物是______;制作葡萄酒时利用的微生物是______;醋酸菌、乳酸菌______分别应用于______、制酸奶等食品工业.】
1人问答
更新时间:2024-05-05 08:21:41
问题描述:

我们在烤制面包或蒸馒头利用的微生物是______;酿制白酒和啤酒时利用的微生物是______;制作葡萄酒时利用的微生物是______;醋酸菌、乳酸菌______分别应用于______、制酸奶等食品工业.

任彬回答:
  微生物的发酵技术在食品的制作g应用十分广泛,如酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和p氧化碳,制作馒头要用酵母菌,酿酒要用到酵母菌;   制醋要用到醋酸菌;   制作泡菜、酸奶等要用到乳酸菌,乳酸菌发酵会产生乳酸,使的食品呈现一种特殊的风味;   制酱要用到霉菌;   故答案为:酵母菌;酵母菌;酵母菌;霉菌;制醋.
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