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下列有关维生素C的说法中,正确的是()A.如果人体缺少维生素C,易患夜盲症、干眼症等眼疾B.维生素C属于脂溶性维生素,主要存在于新鲜水果和蔬菜中C.维生素C具有较强的还原性
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更新时间:2024-05-05 06:24:36
问题描述:

下列有关维生素C的说法中,正确的是()

A.如果人体缺少维生素C,易患夜盲症、干眼症等眼疾

B.维生素C属于脂溶性维生素,主要存在于新鲜水果和蔬菜中

C.维生素C具有较强的还原性,能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D.富含维生素C的食物应在高温下烹调,才能充分提高维生素C的功能

林晨光回答:
  A、缺少维生素A易患夜盲症、干眼症,缺乏维生素C易患败血症,故A错误;   B、维生素C属于水溶性维生素,不是脂溶性,主要存在于新鲜的水果和蔬菜中,故B错误;   C、维生素C极易被氧化,有很强的还原性,故能被高锰酸钾溶液氧化,从而使高锰酸钾溶液褪色,故C正确;   D、高温条件下,维生素C更易被氧化,故富含维生素C的食物不应在高温下烹调,且应快速烹调以减少损失,故D错误.   故选C.
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