一个月，不散黄就可以。

一、鉴别鸡蛋好坏的方法。

1、外观法：鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋。 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

2、手摇法：用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋。 手摇时发出晃当声音的是坏蛋。

3、照射法：用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室的为好鸡蛋。呈灰暗色，空室较大的为坏鸡蛋。

4、漂浮法：取水500克， 加入食盐500克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸡蛋。大头在上、小头在下稍漂的，鸡蛋放的时间过长。完全漂在水上的，是坏鸡蛋，这种蛋已经腐败变质。