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有关天然物质水解叙述不正确的是()A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸B.可用碘水检验淀粉是否水解完全C.变质的油脂有难闻的气味,是由于油脂发生了水解反应D.纤维素水解和
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更新时间:2024-04-26 01:27:49
问题描述:

有关天然物质水解叙述不正确的是()

A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

B.可用碘水检验淀粉是否水解完全

C.变质的油脂有难闻的气味,是由于油脂发生了水解反应

D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同

崔业怡回答:
  A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸,故A正确;   B.碘单质遇淀粉变蓝色,若变蓝则水解不完全,故B正确;   C.油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物,过氧化物继续分解,产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等,而且会产生哈喇味,故C错误;   九.因淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖,故九正确.   故选C.
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