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【高中化学问题往皂化反应完成后的溶液,豆浆,牛奶加入浓食盐水,会有固体析出。为什么?】
1人问答
更新时间:2024-04-19 22:16:33
问题描述:

高中化学问题

往皂化反应完成后的溶液,豆浆,牛奶加入浓食盐水,会有固体析出。为什么?

葛艳回答:
  这是蛋白质的盐析作用。向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以降低蛋白质的溶解度,使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析,是物理变化,可复原。向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐,可以使蛋白质...
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