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【在用白菜剁饺子馅时,人们喜欢先把白菜切成小块,然后撒上盐在剁,最后用纱布包上拧.在白菜上撒盐的目的是什么拧出的液体主要来自白菜细胞的哪个结构这种使用蔬菜的方式从营养角度来说】
1人问答
更新时间:2024-04-20 10:30:43
问题描述:

在用白菜剁饺子馅时,人们喜欢先把白菜切成小块,然后撒上盐在剁,最后用纱布包上拧.

在白菜上撒盐的目的是什么

拧出的液体主要来自白菜细胞的哪个结构

这种使用蔬菜的方式从营养角度来说是否科学,为什么

杜剑维回答:
  撒盐目的:利用外界浓度大于细胞质浓度细胞失水(就像腌萝卜,放上盐萝卜就植物蔫了,蔫了就是细胞失水造成的)渗透压的原理,因为细胞膜是半透膜,所以出去的只有水.宁出来的主要是细胞质:因为剁碎会破坏细胞结构,就是...
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