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如图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图.下列有关叙述错误的是()A.过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质B.苹果醋可以为过程③提供所需菌种C.过程①所需的最
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更新时间:2024-04-19 23:14:59
问题描述:

如图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图.下列有关叙述错误的是()

A.过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质

B.苹果醋可以为过程③提供所需菌种

C.过程①所需的最适温度低于过程②

D.整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行

范永贵回答:
  A、人工培育的酵母菌中不混有杂菌,因此过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质,A正确;   B、苹果醋中含有醋酸菌,可以为过程③提供所需菌种,B正确;   C、过程①所需的最适温度(18~25℃)低于过程②所需的最适温度(30~35℃),C正确;   D、参与果酒发酵的微生物是酵母菌,其生存环境是含糖量高、偏酸性,在这样的条件下绝多数微生物不能生存,因此并不是整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行,D错误.   故选:D.
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