南瓜——糖尿病患者该不该吃？

南瓜对糖尿病的有益作用源于日本的一个发现，上世界80年代初，日本北海道地区糖尿病患病率高达5%，但有个夕张村却无人患糖尿病。经日本医学家研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜有关，经鉴定这种南瓜为“裸仁南瓜”。南瓜降血糖的可能机制与其含有丰富的果胶和微量元素钴有关，果胶可延长肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素的必需元素。1.南瓜是一种健康食品，它含有对人体有益的许多成分：丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等矿物质，糖分含量为3%-5%，是低能量（每100颗含22千卡热量）、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品，糖尿病患者和健康人都可以适量食用。2.南瓜的血糖生成指数较高为75，高指数食物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快而进入血液后促进血糖升高，糖尿病人如果大量吃南瓜，用南瓜代替糖尿病药物是非常有害的。3.注意南瓜品种和成熟度的选择。日本是岛国，土壤偏碱，种出来的南瓜甜度较低，含碳水化合物相对较少。而我国的南瓜甜度相对较高，全国食物成分表中，100颗南瓜含碳水化合物的量各地监测结果成3.5到15.5可不等~~4.糖尿病患者可以吃南瓜。南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分，将其作为蔬菜（用嫩南瓜）或替代部分主食（用老南瓜）。但南瓜不是糖尿病患者的“治疗食物”，切不可盲目夸大其作用，也不用视之为猛虎不敢沾边