A、南极地区包括南极大陆及其沿海岛屿和陆缘冰,还包括南太平洋、南大西洋和南印度洋的一部分,可以说是地球最南的地区.故A不符合题意;
B、无论南极洲还是北冰洋,都是一望无际的冰雪世界.地球上68%的淡水以冰雪的形式储存在两极地区.故B不符合题意;
C、南极洲上已发现220多种矿物,除煤储藏丰富外,面向印度洋的查尔斯王子山脉有世界上规模最大的铁矿床,大陆架还有丰富的石油和天然气资源.故C符合题意;
D、1680年8月,科学家在苏联东方站曾测得-88.3℃的极端最低气温,是地球上最冷的地区.故D不符合题意.
故选:C.