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【在酿造和制作面包时,酵母菌起得作用是()A.把淀粉分解成麦芽糖,还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳B.把葡萄糖转化为乳酸C.使牛奶变成酸奶D.使果汁或粮食发酵,产生酒精】
1人问答
更新时间:2024-03-28 20:08:08
问题描述:

在酿造和制作面包时,酵母菌起得作用是()

A.把淀粉分解成麦芽糖,还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳

B.把葡萄糖转化为乳酸

C.使牛奶变成酸奶

D.使果汁或粮食发酵,产生酒精

高景平回答:
  在酿造和制作面包时,酵母菌能把淀粉分解成麦芽糖,还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.可见A正确.   故选:A
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