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果酒暴露在空气中会变酸,主要是___发酵的结果,水果放久了会有酒味,主要是___发酵的产物.
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更新时间:2024-04-18 20:05:32
问题描述:

果酒暴露在空气中会变酸,主要是___发酵的结果,水果放久了会有酒味,主要是___发酵的产物.

彭源回答:
  酿酒时要用到酵母菌,酵母菌可以经过发酵,把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,空气中有乳酸菌等微生物,果酒暴露在空气中,其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸,而使的果酒变酸.由上可知,果酒暴露在空气中会变酸是乳酸菌发酵的结果.放久的水果往往散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.   故答案为:乳酸菌;酵母菌.
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