利用酵母菌制作面包的过程大致如下:将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团,一段时间后,将生面团放入烤箱中烘烤.请回答下列问题:
(1)小王认为生面团在烘烤前应放在无氧的环境中,你认为对吗?______.
(2)生面团在烘烤前应放在0℃或30℃的环境中?______.
(3)发酵食品种类很多,如啤酒、泡菜等也是.其中啤酒是用______发酵的,泡菜是用______发酵的.
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