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酵母菌是一种真菌与人们的日常生活密切相关也是现代技术研究常用的模式生物请回答:(1)土壤中富含各种微生物将其浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌这一过程叫做______
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更新时间:2024-04-25 05:21:17
问题描述:

酵母菌是一种真菌与人们的日常生活密切相关也是现代技术研究常用的模式生物请回答:

(1)土壤中富含各种微生物将其浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌这一过程叫做________这种特定培养基可称为________?

(2)用酵母菌发面做馒头时在发酵的面团里加入一些纯碱的主要作用是____________________________?

(3)制作果酒时将酵母菌加入到葡萄汁中控制好发酵条件10d后得到散发着酒香的成品此过程的原理是______________________________?

(4)苹果醋也是受现代人所青睐的健康饮品之一其生产过程中则利用了代谢类型为________的________的发酵作用该过程需要控制的温度条件是________?

(5)在传统发酵技术中果醋的制作往往在果酒制作基础上进行请用相关反应式表示:____________________________________?

庞济回答:
  (1)酵母菌的分离选择培养基(2)中和发酵时产生的酸类物质(3)在无氧条件下酵母菌进行酒精发酵(4)异养需氧型醋酸菌30~35℃(5)C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量 土壤浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌这属于酵母菌的分离所用的特定培养基为选择培养基?用酵母菌发面做馒头时酵母菌呼吸作用产生二氧化碳二氧化碳溶于水形成碳酸发酵的面团里加入一些纯碱可中和碳酸?酵母菌酿酒是利用酵母菌无氧呼吸能产生酒精?果醋是醋酸菌的发酵产物发酵温度为30~35℃醋酸菌的代谢类型为异养需氧型?果醋的制作往往在果酒制作基础上进行相关反应为:C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量?
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