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下列产品利用霉菌发酵制成的是()A.豆豉和酱油B.豆豉和酸奶C.酸奶和酱油D.啤酒和酱油
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更新时间:2024-04-25 12:15:12
问题描述:

下列产品利用霉菌发酵制成的是(  )
A.豆豉和酱油B.豆豉和酸奶C.酸奶和酱油D.啤酒和酱油

蒋兆春回答:
  微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱油、酱、豆豉要用到霉菌.可见A符合题意.故选:A
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