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下列有关生物技术实践的叙述,不正确的是()A.制作果酒时瓶口密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B.制作腐乳时,加盐腌制可以析出豆腐中水分C.制作果酒和果醋
1人问答
更新时间:2024-04-20 10:36:56
问题描述:

下列有关生物技术实践的叙述,不正确的是()

A.制作果酒时瓶口密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

B.制作腐乳时,加盐腌制可以析出豆腐中水分

C.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

D.果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同

罗凌回答:
  A、酵母菌通过无氧呼吸产生酒精,因此制作果酒时瓶口密闭;醋酸菌是嗜氧菌,因此制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡,A正确;B、制作腐乳时,加盐腌制可以析出豆腐中水分,使豆腐块变硬,同时盐具有杀菌等作用...
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