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【家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是()A.发酵过程中微生物的种群密度不断增加B.均需在相同温度下进行发酵C.保证在无氧环境下发酵D.菌种均可来自于自然环】
1人问答
更新时间:2024-03-29 06:52:54
问题描述:

家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是()

A.发酵过程中微生物的种群密度不断增加

B.均需在相同温度下进行发酵

C.保证在无氧环境下发酵

D.菌种均可来自于自然环境

何余良回答:
  A、发酵过程中,微生物的种群密度先增加,后保持相对稳定,最后减小,A错误;B、果酒制作的适宜温度是18~25℃,果醋制作的适宜温度是30~35℃,腐乳制作的适宜温度是15~18℃,B错误;C、参与果醋制作的醋酸菌是嗜...
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