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【在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时,发酵过程对氧气的需求,叙述正确的是[]A.四个过程中,均需氧气参与,无氧时不能完成这四个过程B.四个发酵过程中只有果酒制作是在】
1人问答
更新时间:2024-03-29 13:38:05
问题描述:

在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时,发酵过程对氧气的需求,叙述正确的是
[    ]

A.四个过程中,均需氧气参与,无氧时不能完成这四个过程
B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的
C.泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵,而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖
D.腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵

马铁华回答:
  C
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