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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A.在无氧条件下,醋酸杆菌能够将酒精发酵成醋酸B.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌C.在发酵过程中都需要保持在恒
1人问答
更新时间:2024-04-23 14:43:48
问题描述:

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()

A.在无氧条件下,醋酸杆菌能够将酒精发酵成醋酸

B.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

C.在发酵过程中都需要保持在恒定的温度条件下

D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

陈扬文回答:
  A、醋酸菌是嗜氧菌,在有氧的条件下才能将酒精发酵成醋酸,A错误;B、参与果酒、果醋和腐乳制作的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉,B错误;C、在发酵过程中都需要保持在适宜的温度条件下,不一定需要恒定的温度,C错...
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