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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是()A、发酵菌群均为原核细胞B、均需高温高压灭菌C、均可以使用自然菌种D、均需控制
1人问答
更新时间:2024-04-20 14:35:36
问题描述:

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是()

A、发酵菌群均为原核细胞B、均需高温高压灭菌C、均可以使用自然菌种D、均需控制无氧条件

龚惠兴回答:
  考点:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件制作泡莱专题:分析:本题是对果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的发酵菌种的生物类型、菌种...
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