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如图是被称为“微生物学之父”的法国科学家设计的“鹅颈瓶实验”,请据图回答:(1)被称为“微生物学之父”的科学家是___.(2)肉汤煮沸的主要目的是___.(3)打断“鹅颈”后,瓶
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更新时间:2024-04-20 15:31:33
问题描述:

如图是被称为“微生物学之父”的法国科学家设计的“鹅颈瓶实验”,请据图回答:

(1)被称为“微生物学之父”的科学家是___.

(2)肉汤煮沸的主要目的是___.

(3)打断“鹅颈”后,瓶内的肉汤腐败的原因是___.

(4)根据“鹅颈瓶实验”原理,如果家里没有冰箱和冰柜,夏天可用下列的方法短时间内保存剩菜剩饭而不会腐败变质.___

A、高温灭菌 B、置于温暖环境 C、置于干燥的环境 D、置于潮湿的环境.

单光坤回答:
  (1)巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物,而不能凭空产生.还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法,被称为“微生物学之父”.   (2)防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖.对肉汤煮沸的主要目的是高温灭菌.   (3)将“鹅颈”打断,使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中,则空气中的细菌就进入肉汤,并大量繁殖之后,使肉汤腐败.   (4)细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度,低温可以抑制其生长和繁殖,高温则能杀死细菌、真菌等微生物.从而利于食品的保存.据此可知,如果家里没有冰箱或冰柜,夏天可用高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质.A正确.   故答案为:   (1)巴斯德.   (2)高温灭菌.   (3)空气中的细菌造成的.   (4)A.
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