甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜.为探究其原因,某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,测定其还原糖的含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯含有还原糖.有观点认为:马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶;而甘薯含有淀粉酶,淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖,所以甘薯含还原糖.为验证该观点是否正确,设计如下实验,请填空:
(1)实验原理:___
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②淀粉酶的化学本质是蛋白质,与双缩脲试剂反应生成紫色.
③还原糖与斐林试剂反应,生成砖红色沉淀.
A.①②B.①③C.②③D.①②③
备选材料与用具:甘薯提取液(已去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(已去淀粉),斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液等.
(2)实验步骤:
第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,在B管中加入等量的马铃薯提取液.
第二步:A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液.
第三步:A、B两支试管中再各加入___.
第四步:A、B两支试管___,观察颜色变化.
(3)实验结果:___.结果表明该观点正确.
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