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总糖包括哪些化合物?
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更新时间:2024-04-19 10:29:50
问题描述:

总糖包括哪些化合物?

梅兴回答:
  总糖主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖(水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖),麦芽糖(水解后为2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后为2分子葡萄糖).
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