老陈醋：山西醋很有名,老陈醋是山西醋中的珍品.据传,周代时,在山西就开始了醋的生产,而老陈醋,在春秋战国时代,古晋阳就有一些作坊开始酿造.第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的,是制作人王来福.清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县）,利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊,改陈年白醋为熏醋.实际上,老陈醋的酿造要比王来福早得多.山西醋品种繁多,老陈醋为其代表性的名产.其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醋等许多品种.如从生产醋的原料区分,则有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种.老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点.另外,老陈醋储存时间越长越香酸可口,耐人品味.而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品. 　　提纲 　　综述 　　以曲带粮 　　曲质优良 　　熏醅技术 　　突出陈酿 　　总结 　　醋与山西人的不解之缘山西人爱吃醋 　　山西人为什么爱吃醋 　　老陈醋的由来 　　老陈醋的特点 　　老陈醋发源地 　　老陈醋药效 　　陈醋的典故