当前位置 :
【什么是漂白剂?生活中常见的漂白剂有哪些?生活中的漂白剂该怎样利用?要详细一点科学一点的,谢谢啦!~】
1人问答
更新时间:2024-04-25 21:30:18
问题描述:

什么是漂白剂?生活中常见的漂白剂有哪些?生活中的漂白剂该怎样利用?要详细一点科学一点的,谢谢啦!~

韩益亮回答:
  漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素,使其退色或使食品免于褐变的物质,分氧化漂白及还原漂白两类.   漂白剂除可改善食品色泽外,还具有抑菌等多种作用,在食品加工中应用甚广.氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰等少数品种外,实际应用很少.至于像过氧化氢,我国仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外,不作氧化漂白剂使用.   漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧,破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素,使食品褐变色素褪色或免于褐变,同时还具有一定的防腐作用.   我国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等7种,其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸.
科学推荐
最新更新
优秀科学推荐
热门科学
PC端 | 移动端 | mip端
问答网(wenda2.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。

邮箱:联系方式:

Copyright©2009-2021 问答网 wenda2.com 版权所有 闽ICP备2022000227号-1