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(2007•崇文区二模)植物细胞的液泡中含有许多物质,其中有一类物质叫做花青素.这种物质在酸性溶液中呈红色,在碱性溶液中呈蓝色,中性溶液中呈紫色.牵牛花中就含有花青素.小明
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更新时间:2024-03-29 04:05:00
问题描述:

(2007•崇文区二模)植物细胞的液泡中含有许多物质,其中有一类物质叫做花青素.这种物质在酸性溶液中呈红色,在碱性溶液中呈蓝色,中性溶液中呈紫色.牵牛花中就含有花青素.

小明在厨房里做了如下实验:将一朵紫色的牵牛花泡在苏打水里,牵牛花很快就变成了蓝色.他又将另一朵紫色牵牛花放在某种调味品中,牵牛花变成了红色.

请根据实验现象回答:

(1)苏打水的pH______7(填“大于”、“等于”或“小于”);

(2)小明选用的调味品可能是______;

(3)牵牛花汁液的性质与化学实验中常用的______(填具体物质名称)性质相似.

江卫民回答:
  (1)由题意,花青素在酸性溶液中呈红色,在碱性溶液中呈蓝色,中性溶液中呈紫色;紫色的喇叭花浸泡在苏打水里,喇叭花很快变蓝,说明苏打水碱性,pH>7.(2)花青素在酸性溶液中呈红色,将另一朵紫色牵牛花放在某...
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