材料：姜花，新鲜花蟹，花雕酒，姜丝，鸡蛋。

做法：

1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。

2、然后把花蟹碎件，但要放成蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸四分钟。

3、其他的姜花切丝，加上姜丝或生粉落锅煮成糊状，盐花调味。

4、最后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面，即可完成。

小诀窍：

花蟹是寒凉之食材，所以用姜丝跟酒，也可改用烈酒。